シナモンロールには、二種類のレーズン、クランベリー、自家製金柑ピールの醸し出す苦みも加えてドライブルーベリー他を３カ月ラム酒に漬け込みました。豆乳を練りこんだ生地との相性も抜群です。

　生地に合わせるカルダモンパウダーも作る直前に殻を剥いて擂鉢で曳き、濃厚な香りとなっています。